果物の切り口は1日目、3日目、7日目の順に色合いが濃くなるものの、切り口の褐変は見られない。日数が経つにつれ、ドライフルーツのように変化する。質の高い低温調理を施されたようなしっとり感があり、味の凝縮が感じられる。フレッシュ感が損なわれず、「なまもの感」があるにもかかわらず、生の状態より格段に美味しく変化する。